旅人的食材曆 + 跟著節氣去旅行

旅人的食材曆
．名人賞味推薦：礁溪老爺大酒店總經理 沈方正、《食尚玩家》發行人 邱一新、名廚 鄭衍基（阿基師）、交通部觀光局局長 賴瑟珍、作家＆生活美食家 韓良憶、國立高雄餐旅大學助理教授 蘇國垚
．農會總幹事熱情相挺：礁溪鄉農會李淑芬、三峽鎮農會陳宏文、霧峰鄉農會黃景健、大湖地區農會黃榮將、玉井鄉農會黃澄清

跟著節氣的腳步，品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味


你可曾經驗過這樣的旅行？
在最當令的季節，到最盛放的產地，品嘗最新鮮適口的美味食材料裡？不止是味蕾的驚奇，還有食物背後的人情，人情背後的故事，以及孕育故事的風土、文化、歷史……

春。二月到宜蘭，清甜微辛的三星蔥，滿口初春的新鮮感與生命力；三月到金門，肥碩石蚵配鮮嫩韭菜，Q彈有勁，是最豪邁的蚵仔煎春盤；四月澎湖臭肉鮭腥香滿溢，雲林口湖玫瑰小番茄酸甜爆漿，路數不同，卻都訴說春日的美好。

夏。五月是空心菜的季節，馬祖的脆勁與宜蘭礁溪的溫柔口感，各有所好，但同樣清爽宜人；六月小琉球的愛文芒果，渾圓多汁性感，大大滿足旅人夏日的奔放渴望；七月暑氣如潮，點盤絲瓜麵線或來碗金瓜米粉，讓你熱氣全消。

秋。八月龍眼當令，台南東山的香醇龍眼乾讓吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包名揚世界，不可不試；九月台南的虱目魚，最是鮮嫩肥美，一碗熱騰騰魚粥下肚，化開入秋的瑟肅寂涼；十月寒露霜降如約而來，到台西海港試試肥蚵與香蛤吧！鮮甜海味，忍不住感恩九降風的賜予。

冬。十一月到苗栗泰安泡溫泉，順便來顆水氣飽滿的甜柿，全身毛細孔更舒張暢快；十二月冬至，別忘了屏東東港的烏魚子之約，細火烤出外脆內軟、柔而不膩的口感，是下酒絕配；一月已是冬季尾聲，冷鋒高潮的小寒、大寒節氣，品嘗汁甜飽滿的蓮霧是歲末的最大驚喜，不管是高雄六龜的黑鑽石或是屏東林邊的黑珍珠，都讓人感佩台灣果農帶給我們的幸福。

這是行遍城鄉離島、嚐遍季節食材與鄉土料理的浪漫旅人獻給讀者的禮物。
這是深入家鄉最自在的玩味旅行。
邀您一起上路品嚐。

●作者介紹
作者／洪震宇
政大社會系、清大社會學研究所畢。

曾任《天下雜誌》創意總監、《天下雜誌》副總編輯、《GQ》國際中文版副總編輯。現為自由作家、企業與媒體創意顧問、專職奶爸。

因為喜歡吃，在台灣各地旅行的記憶，都充滿在地食物的原味。

因為喜歡問，常常挖出平凡食物背後有趣的細節和故事。

因為喜歡變，從天下雜誌資深記者轉到GQ國際中文版當副總編輯，又回到天下雜誌擔任創意總監與策劃319鄉專刊，成為台灣少數跨財經、時尚與在地生活文化的創作者。

因為喜歡玩，希望透過時尚的態度、在地的深度與財經的高度，創造屬於台灣的獨特風格與故事。

部落格：「虛構的抒情筆記」http://blog.yam.com/yucw


繪者／劉伯樂
1952年生於南投縣埔里鎮，文化大學美術系畢業，畫作獲「全國油畫大展」特優獎。隨後進入教育廳兒童讀物出版部擔任美術編輯，並從事插畫工作，插畫作品入選歐洲插畫大展。

著作有：《黑白村莊》、《我砍了一棵山櫻花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山：台灣的標誌》、《有鳥飛過》、《和青少年談公共藝術》、《我有一支鉛筆：鉛筆畫》、《寄自野地的明信片》……六十餘種。持續創作近三十年，作品題材多元，囊括鄉土、文學、人文、藝術、自然、生活等領域。

曾獲「時報開卷好書獎」、「讀書人年度好書獎」、「好書大家讀年度好書」、「新聞局小太陽獎」、「中華兒童文學獎」、「楊喚兒童文學獎」等多種獎項的肯定。近年深入野地自然觀察，尤其是鳥類生態的攝影、繪圖與紀錄，心得持續發表於部落格「秘密鳥地方」（http://blog.ylib.com/aplaceforbirdy）、「什麼鳥世界」。

跟著節氣去旅行
．洪蘭、凌拂、陳木城、楊茂秀 親愛推薦
．《商業周刊》1168期「alive優生活專刊」推薦

「我感受生命孕育的各種節奏，如同自然中的季節更迭，花開花落，緣起緣滅。我在不同的時間尺度中，去微觀生命的繁複與繽紛。在自然的氛圍與洗禮中，逐漸理解那所謂的二十四節氣，正是人生片刻的縮影。年復一年，我們在節氣中經歷著生命的高低起伏，重溫著生命的驚蟄與寒露，預演著生命的凋零與新生……」


她是熱愛自然、長期關注環境議題的生態紀錄片導演，同時也是一個以自然為主題的廣播節目製作主持人，當她在準備懷孕，準備成為一個母親之前曾認真思索，孩子降臨的同時，會不會也將是她上山下海「探險」的終點呢？──結果不是！她最終選擇和先生做一對「不放棄在自然中玩耍」的父母，讓孩子在成長過程中，一同參與他們一年四時往山裡鑽、向海裡去，進入各種自然情境的歷程，而她則透過文字、攝影，甚至錄音，點點滴滴記錄下在大自然的陪伴下，孩子與她擁有的無數美好體驗。

於是，多年來全家一起身體力行，隨著節氣與時序的流轉，在台灣的山巔、海濱、林內、溪畔，甚至離島，留下大大小小的足跡、歡聲、笑影。最後更依著一年24個節氣，將這些旅行軌跡轉化成24篇動人的自然散文，連同攝影作品，帶我們從花草樹木、蟲魚鳥獸……領略台灣在不同時節的多樣面貌，也分享她與孩子──荳芽姊妹──怎樣優游於自然的脈動中，讓我們看到在雙親的引導與陪伴下，相差八歲的荳荳與芽芽在大自然中去看、去聽、去聞、去觸摸、去感受和嘗試的成長紀實。同時這也是24個親子自然旅行提案，每條旅行路線都能讓親子充分感知台灣節氣的脈動與氛圍。


立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨

揮別冬藏的冷冽，蓄勢待發的新芽，如詩句般地直貫生命的核心。在光影交疊的春日樹林裡，我興奮地去探索這森林的本質……


立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑

相思樹之花，黃澄澄的有如小太陽。在甘霖與暖陽的邀請下，夏日的生命力，從土壤中層層被喚醒。弓背的山稜伏臥著美麗的夢境……


立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降

夏日不再駐足等候，我在樹下嗅到她離去的訊息。或許是剛割過的草地，在陽光的照射下散發著一種熱烘烘的香氣。但是我覺得那是秋天獨特的味道……


立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒

初冬煦陽的穿透下，有的時候什麼都不做，也會有好心情；有的時候只是隨意在步道上行走，也能展開一場有趣的探索。這是一個像風一樣自由的季節……